婁底市食品**監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)粽子的消費(fèi)提示
文章來(lái)源： 上傳時(shí)間：2017-07-11 瀏覽次數(shù)：
一年一度的**傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)即將到來(lái)，在節(jié)日期間，粽子將成為節(jié)日飲食中不可或缺的一種美食，那么在選購(gòu)、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子等環(huán)節(jié)需要注意哪些事項(xiàng)?
一、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子產(chǎn)品
消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。挑選時(shí)，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成**侵入從而引起粽子變質(zhì)。還要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風(fēng)味更好。同時(shí)，要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠(chǎng)時(shí)間較近的產(chǎn)品。
二、不過(guò)度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子
粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠，并不是真實(shí)自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線(xiàn)捆扎松緊適度。
很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響?hù)兆拥目诟屑帮L(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。
三、分類(lèi)存放，隨包隨吃，少量購(gòu)買(mǎi)
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子)，要根據(jù)所購(gòu)買(mǎi)的粽子類(lèi)別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi)，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。
端午節(jié)氣，天氣比較熱，南方地區(qū)更是濕度較高，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長(zhǎng)繁殖。不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。真空包裝的粽子開(kāi)袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，棕香會(huì)更加濃郁。
四、科學(xué)食用，尤其對(duì)糖尿病患者等特殊人群
粽子大多屬于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用時(shí)，比較好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等**患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成***。
消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的粽子和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粽子的單位存在食品安全問(wèn)題，可撥打當(dāng)?shù)厥称?*監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話(huà)12331。
